Certificate IV in Patisserie

キャンパス

シドニー（Ultimo)

期間

1年

入学時期

2月, 7月

コース概要

Certificate IV in Patisserieでは、アーティスティックな感性を活かして、チョコレートボンボンやシュガーコンフェクション、さまざまなガトー、トルテ、ペストリー、プチフールを作り上げるスキルを学ぶことができます。このコースを通じてキャリアを強化し、ペストリーキッチンのリーダーとして自信を持って活躍できるヘッドペストリーシェフを目指します。

このコースで学べるスキル：

在庫とスタッフの管理スキル
ケーキ、トルテ、ペストリー、デザート、プチフールの調理技術
マジパンや砂糖を使ったコンフェクションのモデリング
安全で衛生的な食品実践および作業健康安全の実施
食材の調理器具の使用方法
予算作成、計画、レシピのコスト計算

カリキュラム

Core Units

Produce cakes
Produce pastries
Work effectively in a commercial kitchen
Prepare food to meet special dietary requirements
Plan cooking operations
Design and produce sweet showpieces
Produce desserts
Produce chocolate confectionery
Produce petits fours
Produce yeast-based bakery products
Manage finances within a budget
Monitor work operations

Specialty Units

Produce sweet yeast products
Produce basic bread products
Apply advanced finishing techniques for specialty cakes
Produce artisan bread products
Plan and cost recipes
Develop and manage social media and online strategies
Transport and store food
Prepare specialised food items
Plan catering for events or functions
Develop recipes for special dietary requirements

授業料

授業料
$22,230

滞在費などを含めたお見積りに関しては「お見積りはこちら」よりご依頼ください。

弊社では教育ローンのアドバイスなども行っておりますので、費用面についてもお気軽にご相談ください。

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入学要件

入学要件にはアカデミック要件と英語要件がございます。英語要件が満たない方に関しては、提携語学学校とのパッケージをご利用いただくこともできます。

アカデミック：高校卒業以上
英語力：IELTS5.5以上

入学要件詳細パスウェイ詳細

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